Vegetarisches Feierabendblech mit Kartoffeln & grünen Bohnen

Ein Blech, wenig Abwasch und trotzdem ein richtiges Abendessen: Dieses vegetarische Feierabendblech kombiniert Kartoffeln, grüne Bohnen, getrocknete Tomaten und eine cremige Parmesan-Sauce.

Alles kommt zusammen in den Ofen und macht das Gericht damit perfekt für Tage, an denen Kochen unkompliziert bleiben soll.

⏱️ 40 Min. · 🔥 500 kcal · 💪 17 g Protein · 🍽️ 4 Portionen

Warum du dieses Feierabendblech mögen wirst

• vegetarisch
• unkompliziert
• wenig Abwasch
• familienfreundlich
• viel Gemüse
• perfekt für den Feierabend

Vegetarisches Feierabendblech mit Kartoffeln & grünen Bohnen

kochmalwieder

Ein unkompliziertes vegetarisches Ofengericht mit Kartoffeln, grünen Bohnen, getrockneten Tomaten und cremiger Parmesan-Sauce – perfekt für die Familienküche.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen 4

Kalorien 500 kcal

Zutaten

  

• 1.000 g Kartoffeln
• 700 g TK-grüne Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl
• 60 g Parmesan
• 140 g Cremefine 7 %
• 280 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• 12 g getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.
• Grüne Bohnen etwa 5 Minuten vorkochen, anschließend abgießen.
• Kartoffeln schneiden. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
• Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
• Auf einem Blech verteilen und zunächst etwa 10 Minuten backen.
• Getrocknete Tomaten klein schneiden.
• Bohnen und getrocknete Tomaten auf dem Blech verteilen.
• Cremefine mit Gemüsebrühe verrühren und darübergeben.
• Parmesan darauf verteilen.
• Weitere 10–12 Minuten backen, bis Kartoffeln und Bohnen gar sind und der Parmesan leicht gebräunt ist.

Suchbegriff Familienküche, Feierabendblech, Feierabendküche, Kartoffeln, Ofengericht, vegetarisch

Tipps

Bohnen kurz vorkochen:
Dadurch sind Kartoffeln und Bohnen später gleichzeitig fertig.

Kartoffeln nicht zu groß schneiden:
So garen sie schneller und bekommen schöne Röstaromen.

Parmesan erst beim zweiten Backgang:
Dann verbrennt er nicht und bekommt trotzdem Farbe.

Varianten

Das Gericht funktioniert auch hervorragend mit:

• Brokkoli
• Paprika
• Zucchini
• Feta
• frischen Kräutern

Aufbewahrung

Gut verschlossen hält sich das Ofengericht etwa 2–3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen oder Airfryer lässt es sich besonders gut wieder aufwärmen.