BBQ Pork Udon – würzige Udon-Nudeln mit Pork Belly

Dicke Udon-Nudeln, würziges BBQ Pork Belly, knackiges Gemüse und eine cremige Kokos-Hoisin-Sauce – dieses Gericht ist echtes Asia-Soulfood.

Die Kombination aus süß, salzig, würzig und leicht scharf macht die Udon unglaublich aromatisch. Perfekt, wenn es nach Feierabend einmal etwas anderes als klassische Pasta sein darf.

⏱️ 30 Min. · 🔥 1050 kcal · 💪 45 g Protein · 🍽️ 4 Portionen

Warum du diese BBQ Pork Udon mögen wirst

• unglaublich aromatisch
• cremige, würzige Sauce
• knackiges Gemüse
• schnell in einer großen Pfanne gemacht
• perfektes Comfort Food
• lässt sich hervorragend variieren

BBQ Pork Udon mit Gemüse & Kokossauce

kochmalwieder

Herzhafte Udon-Nudeln mit zweierlei BBQ Pork Belly, knackigem Gemüse und cremig-würziger Kokos-Hoisin-Sauce.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch, Japanisch

Portionen 3

Kalorien 1050 kcal

Zutaten

  

Pork & Nudeln

• 250 g Korean BBQ Pork Belly
• 250 g Yakitori Pork Belly
• 450 g Udon-Nudeln
• Gemüse
• 1 Brokkoli
• 1 gelbe Paprika
• 200 g Zuckerschoten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 –3 Knoblauchzehen
• 1 Chili

Sauce

• 200 ml Kokosmilch light
• 25 ml Hoisin-Sauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Olivenöl
• 1 Limette

Finish

• 1 Bund Koriander
• Salz
• Pfeffer
• ggf. weitere asiatische Gewürze nach Geschmack

Anleitungen

 

• Pork Belly in einer heißen Pfanne kräftig anbraten und anschließend herausnehmen.
• Brokkoli klein schneiden, Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten in Olivenöl kräftig anbraten.
• Knoblauch und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
• Kokosmilch, Hoisin-Sauce und Sojasauce einrühren und kurz köcheln lassen.
• Udon-Nudeln dazugeben, vorsichtig auseinanderziehen und mit der Sauce vermengen.
• Pork Belly wieder dazugeben und alles erhitzen.
• Mit Sesamöl und Limettensaft abschmecken.
• Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und nach Wunsch zusätzlicher Chili servieren.

Suchbegriff Asia Rezept, Asiatisch, BBQ Pork, Pork Belly, Schweinebauch, Soulfood, Udon

Tipps

Pork Belly kräftig anbraten:
Röstaromen sind hier ausdrücklich erwünscht.

Udon nicht zerkochen:
Sie müssen eigentlich nur in der Sauce heiß werden.

Limette zum Schluss:
Die Säure bringt Balance in die kräftige Kokos-Hoisin-Sauce.

Varianten

Du kannst Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten problemlos gegen Pak Choi, Karotten oder Pilze austauschen.

Wer es schärfer mag, nimmt zusätzliche Chili oder etwas Chiliöl.

Aufbewahrung

Reste halten sich etwa 2 Tage im Kühlschrank. Beim Erwärmen einen kleinen Schluck Wasser oder Kokosmilch dazugeben.