Pork Belly in einer heißen Pfanne kräftig anbraten und anschließend herausnehmen.
Brokkoli klein schneiden, Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten in Olivenöl kräftig anbraten.
Knoblauch und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
Kokosmilch, Hoisin-Sauce und Sojasauce einrühren und kurz köcheln lassen.
Udon-Nudeln dazugeben, vorsichtig auseinanderziehen und mit der Sauce vermengen.
Pork Belly wieder dazugeben und alles erhitzen.
Mit Sesamöl und Limettensaft abschmecken.
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und nach Wunsch zusätzlicher Chili servieren.
