Wassermelonen-Burrata-Salat – sommerlich, frisch & unkompliziert
Süße Wassermelone, saftige Tomaten, Gurke, frische Kräuter und cremige Burrata: Viel mehr braucht ein richtig guter Sommersalat eigentlich nicht.
Die Kombination aus süß, salzig, frisch und cremig funktioniert erstaunlich gut und ist perfekt für warme Tage, Grillabende oder ein leichtes Mittagessen.
⏱️ 20 Min. · 🔥 660 kcal · 💪 28 g Protein · 🍽️ 4 Portionen
Warum du diesen Salat mögen wirst
- in wenigen Minuten vorbereitet
- herrlich frisch
- süß und herzhaft zugleich
- perfekt für den Sommer
- vegetarisch
- ideal zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht
Wassermelonen-Mozzarella-Salat mit Kräutern
Zutaten
Für den Salat
- 600 g Wassermelone
- 240 g Tomaten
- ½ –1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 20 g Minze
- 20 g Petersilie
- 4 Mozzarella-Kugeln à ca. 125 g
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Dazu
- 1 Baguette
Anleitungen
- Wassermelone und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gurke schneiden und rote Zwiebel fein schneiden.
- Minze und Petersilie hacken.
- Knoblauch fein hacken oder pressen und mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Melone, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Kräuter mit dem Dressing vermengen.
- Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Mozzarella grob zupfen und auf dem Salat verteilen.
- Mit Baguette servieren.
Der entscheidende Trick
Wassermelone und Burrata erst kurz vor dem Servieren zusammenbringen. So bleibt die Melone knackig und die Burrata schön cremig.
Frische Minze macht hier einen riesigen Unterschied – unbedingt verwenden, wenn du sie da hast.
Varianten
Sehr gut passen zusätzlich:
- geröstete Pinienkerne
- etwas Chili
- Rucola
- Basilikum
- ein Spritzer Limette
Aufbewahrung
Dieser Salat schmeckt frisch am besten. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, Melone, Gemüse, Dressing und Burrata getrennt lagern und erst vor dem Essen zusammengeben.
