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Wassermelonen-Mozzarella-Salat mit Kräutern

Fruchtige Wassermelone trifft auf Tomaten, Gurke, frische Kräuter und cremigen Mozzarella – ein sommerlicher Salat mit Baguette.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 660
Zutaten Methode

Zutaten
  

Für den Salat
  • 600 g Wassermelone
  • 240 g Tomaten
  • ½ –1 Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 20 g Minze
  • 20 g Petersilie
  • 4 Mozzarella-Kugeln à ca. 125 g
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Rotweinessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
Dazu
  • 1 Baguette

Methode
 

  1. Wassermelone und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Gurke schneiden und rote Zwiebel fein schneiden.
  3. Minze und Petersilie hacken.
  4. Knoblauch fein hacken oder pressen und mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  5. Melone, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Kräuter mit dem Dressing vermengen.
  6. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
  7. Mozzarella grob zupfen und auf dem Salat verteilen.
  8. Mit Baguette servieren.