Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
Schweinefilet in Stücke schneiden, würzen und in Olivenöl kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Champignons in derselben Pfanne kräftig rösten.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anschwitzen.
Senf einrühren und mit Brühe ablöschen.
Kochcreme dazugeben und etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Hitze deutlich reduzieren bzw. Pfanne kurz vom Herd nehmen und den Skyr einrühren. Anschließend nicht mehr stark kochen.
Schweinefilet wieder dazugeben und noch etwa 2–3 Minuten ziehen lassen.
Abschmecken und mit Petersilie servieren.
Pro Portion 2 Semmelknödel dazugeben.
